Advertisement

Fondation El Bulli accepte les idées des grandes écoles de commerce mondiales

Fondation El Bulli accepte les idées des grandes écoles de commerce mondiales


Après avoir vaincu les étudiants du MBA de certaines des écoles les plus élitistes dans le monde à venir avec un modèle d'affaires pour sa réflexion culinaire réservoir la Fondation El Bulli, chef espagnol Ferran Adrià a amenuisé la liste aux finalistes de Harvard et la London Business School.

Dans une vidéo Vimeo la suite du processus de sélection, un Adrià mal rasé, crayon caché derrière son oreille, est capturé lecture des propositions d'affaires avec front plissé, épinglant documents à des babillards commandés qui tapissent les murs, et de discuter emplacements dans l'animation avec les autres membres du jury, un panneau qui comprend un lauréat du prix Nobel d'économie, Joseph Stiglitz, et d'autres universitaires prestigieux, journalistes et dirigeants d'entreprises.

Idées pour la transformation, émis l'an dernier, a invité les étudiants de Harvard, Columbia, Berkeley, ESADE en Espagne, et de la London Business School à élaborer des propositions d'affaires pour le nouveau centre de recherche et développement gastronomique qui ouvrira ses portes en 2014 en tant que spin-off de son monde restaurant renommé.

Les trois finalistes sont deux équipes de Harvard et une équipe de la London Business School. Le gagnant sera annoncé le 27 Juin à Barcelone.

El Bulli a fermé ses portes l'été dernier après une course illustre: le restaurant Cala Montjoi au large de la Costa Brava en Espagne détenait le titre de meilleurs restaurants cinq fois de monde, selon le magazine des restaurants.

Le centre lui-même, quant à lui, est sur le point d'être aussi avant-gardiste que la cuisine d'Adrià, avec mention de coraux, éponges, et "l'architecture de particules".

Gourmets qui ont longtemps déploré la fermeture d'El Bulli restaurant peuvent être encouragés que les activités parallèles au sein du groupe de réflexion culinaire comprendront restaurants, lit un document d'information.

«Les gens viendront pour manger, mais il n'y aura pas de règles dures et rapides et chaque année peuvent être différents," il dit.

Cela signifie que la fondation ne prendra réserves et que les convives pourraient varier d'une classe d'adolescents à maîtriser chefs du monde entier.

Adrià a également inspiré certains de ses protégés de mettre en place des groupes de réflexion culinaires. José Andrés décrit son Pensez Food Group, par exemple, comme un centre de R & D qui explore des concepts culinaires tout Redzepi organise un symposium alimentaire en présence de certains des chefs.After haut du monde contester étudiants du MBA de certaines des écoles les plus élitistes dans le monde à venir avec un modèle d'affaires pour son think tank culinaire la Fondation El Bulli, Ferran Adrià chef espagnol a amenuisé la liste aux finalistes de Harvard et la London Business School.
Dans une vidéo Vimeo la suite du processus de sélection, un Adrià mal rasé, crayon caché derrière son oreille, est capturé lecture des propositions d'affaires avec front plissé, épinglant documents à des babillards commandés qui tapissent les murs, et de discuter emplacements dans l'animation avec les autres membres du jury, un panneau qui comprend un lauréat du prix Nobel d'économie, Joseph Stiglitz, et d'autres universitaires prestigieux, journalistes et dirigeants d'entreprises.

Idées pour la transformation, émis l'an dernier, a invité les étudiants de Harvard, Columbia, Berkeley, ESADE en Espagne, et de la London Business School à élaborer des propositions d'affaires pour le nouveau centre de recherche et développement gastronomique qui ouvrira ses portes en 2014 en tant que spin-off de son monde restaurant renommé.

Les trois finalistes sont deux équipes de Harvard et une équipe de la London Business School. Le gagnant sera annoncé le 27 Juin à Barcelone.

El Bulli a fermé ses portes l'été dernier après une course illustre: le restaurant Cala Montjoi au large de la Costa Brava en Espagne détenait le titre de meilleurs restaurants cinq fois de monde, selon le magazine des restaurants.

Le centre lui-même, quant à lui, est sur le point d'être aussi avant-gardiste que la cuisine d'Adrià, avec mention de coraux, éponges, et "l'architecture de particules".

Gourmets qui ont longtemps déploré la fermeture d'El Bulli restaurant peuvent être encouragés que les activités parallèles au sein du groupe de réflexion culinaire comprendront restaurants, lit un document d'information.

«Les gens viendront pour manger, mais il n'y aura pas de règles dures et rapides et chaque année peuvent être différents," il dit.

Cela signifie que la fondation ne prendra réserves et que les convives pourraient varier d'une classe d'adolescents à maîtriser chefs du monde entier.

Adrià a également inspiré certains de ses protégés de mettre en place des groupes de réflexion culinaires. José Andrés décrit son Pensez Food Group, par exemple, comme un centre de R & D qui explore les concepts culinaires tout Redzepi organise un symposium alimentaire assisté par certains des meilleurs chefs au monde.

Schlüsselwörter: El Bulli, Ferran Adria