Advertisement

Suivant Chicago Grant Achatz du Chef

Suivant Chicago Grant Achatz du Chef


Après avoir recréé les odeurs et les goûts de Paris en l'an 1906, Grant Achatz cuisinier a publié de nouveaux détails sur sa prochaine destination culinaire et ce est ponctuée par la citronnelle, la coriandre, le piment et l'ail.

Achatz a pris à Twitter cette semaine pour annoncer le nouveau menu thaïlandais dans son restaurant de Chicago Ensuite, un restaurant de concept qui recrée une heure et le lieu de l'histoire pendant trois mois, puis l'arrache pour faire place à la suivante.

Après trois mois de gastro-portage convives à Paris dans l'année 1906 - l'année L'Hôtel Ritz ouvert avec la légende culinaire français Auguste Escoffier barrer la cuisine - Achatz et son équipe vont transformer le restaurant et rendre hommage à la Thaïlande ce mois-ci.

Le menu 14-début des cours à la banane rôtie à l'ail frit, échalotes marinées et fleurs de coriandre; gâteaux de crevettes; bouillon chaud et aigre avec la poitrine de porc, tomate et citron kaffir, et passe à Joue de boeuf braisée, d'arachide curry, noix de muscade, noix de coco et à la citronnelle et la sauce au caramel collant avec du riz.

Dans une vidéo YouTube posté mardi, Achatz a donné aux fans un aperçu de l'avant-dernier cours, noix de coco, maïs, oeuf et de réglisse du menu, présenté dans une coque de noix de coco fraîche, parsemée de perles de tapioca réglisse-infusé et les saveurs de mangue.

Le chef des médias-savvy sociale a également pris à Twitter pour vivre images tweet du dîner de pratique, opposer un thème pourpre dominé avec des plats présentés sur des feuilles de bananier et vapeurs de bambou.

Pendant ce temps, les billets, tweets Achatz, seront bientôt en vente, mais pas assez vite pour de nombreux fans qui ont commencé Achatz tweeting avec enthousiasme à la prochaine destination culinaire.

"Mon cerveau est ébranlé par les photos de la pratique de menu thaïlandais queGAchatz a été tweeting toute la nuit. Ne peut imaginer comment la nourriture doit goûter ", tweeté MightyVanilla.

Voici un regard sur le menu complet:

Banana rôti: l'ail frit, mariné échalote, fleurs de coriandre

Gâteau crevettes: poivre blanc, de coriandre, le zeste de lime
Crevettes Sweet: L'ail cru, menthe, piment oiseau
Saucisse fermenté: arachide, galanga, échalote grillés
Pain à la vapeur: Hêtre champignons, curry vert

Bouillon aigre et piquante avec la poitrine de porc, tomate et citron kaffir

Chili, l'échalote, l'ail
Œuf salé à la mangue verte et radis blanc
Fruits et légumes marinés au basilic

Le poisson-chat blanc braisé en sauce caramel avec le céleri et la racine de coriandre

Joue de boeuf braisée, curry d'arachide, noix de muscade, noix de coco et à la citronnelle

Noix de coco, maïs, oeuf, de réglisse

Caramel riz gluant avec des graines de sésame

Schlüsselwörter: chicago, Grant Achatz, Suivant